山药炒肉片
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山药炒肉片，鲁菜。此菜由山药和猪肉烹制而成。简单好做易上手！ 山药补益脾胃，增强先天、后天之本。猪肉滋阴润燥、补中益气。功效为补肾益精，润养血脉。适用于脾肾虚弱、肤发枯燥、肺虚燥咳等症。 猪肉含有较丰富的锌，有助于增强人体免疫功能。 山药有促进白细胞的吞噬功能，两者相辅相成，久食能提高人体抗病能力，健康延寿。
需要食材
-
- 五花肉
- 200g
-
- 黄椒
- 1/2个
-
- 山药
- 300克
-
- 小葱
- 1根
-
- 姜
- 2片
-
- 蒜
- 2瓣
-
- 油
- 5克
-
- 盐
- 4克
-
- 蚝油
- 5克
-
- 生抽
- 4克
-
- 花椒粉
- 2克
-
- 淀粉
- 3克
做法步骤
2.
山药削去外皮，洗尽。
3.
将山药切成4-5mm的薄片，放入水中泡着待用。
4.
配菜切好待用。
5.
五花肉切片，放入盆中。
7.
将肉搅拌均匀，腌制5-10分钟。
8.
锅中倒入油，烧至五成热，放入五花肉片，翻炒均匀。
9.
放入葱姜蒜，翻炒均匀。
10.
放入山药片，继续翻炒。
11.
倒入50ml水，翻炒均匀。
12.
放入盐，翻炒均匀。
13.
加入黄椒，颠勺翻炒均匀。
14.
黄椒入锅一分钟后，即可关火出锅了。
15.
一盘色香味俱全的山药肉片就上桌了！
16.
好吃到没朋友，一人一盘轻松解决了。
小贴士
- 山药泡在水中避免氧化发黄发黑。
- 炒山药时略微放一些水，让整个菜不那么干，口感更好。
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