蒜香蜂蜜啤酒鸡翅
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嘴馋的夏夜除了冰凉的啤酒，更少不了下酒的滷味。 利用大蒜、蜂蜜、啤酒醃出来的鸡翅，香甜浓郁，更带著啤酒的香气，绝对是大家都爱的下酒小菜。
需要食材
-
- 鸡翅中段
- 20隻
-
- 白芝麻
- 适量
-
- 葱
- 1根
-
- 姜
- 适量
-
- 醃料 大蒜
- 8瓣
-
- 蜂蜜
- 50g
-
- 蠔油
- 1匙
-
- 米酒
- 1匙
-
- 酱油
- 2匙
-
- 辣椒酱(可略)
- 1匙
-
- 啤酒
- 300cc
做法步骤
1.
鸡翅洗净，放入冷水，加入拍碎的薑段、少许盐一起浸泡30分，去除腥味及多餘的血水。
2.
浸泡后的鸡翅沥乾，在背面用刀划3道，帮助醃料入味。
4.
将醃料充分混合。
5.
混合的醃料倒入碗中覆盖过鸡翅，放入冰箱醃5小时。醃好鸡翅后，取出鸡翅。醃肉酱汁留下备用。取一锅内入油，烧至油热。鸡翅下锅，让鸡翅表面可以完全接触锅底，煎至表面呈现金黄色微焦。
6.
翻面继续煎。
7.
煎至鸡翅两面都呈现金黄色后取出备用。
8.
原锅内加入蒜末，利用煎鸡翅的鸡油稍微拌炒。
9.
加入醃肉酱汁，煮沸后捞除表面浮末。加入煎好备用的鸡翅，盖上锅盖，以中火燜煮20分鐘。
10.
打开锅盖，将鸡翅拌炒翻面，继续煮至酱汁收乾，即可关火盛盘。
小贴士
- 口味可根据个人喜好调整
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