葱油拌面
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葱油面是本帮菜，流行于江南地区，尤其是上海，是特色传统面食，也是苏沪地方非常著名的小吃。取细支香葱入油熬至葱黄味香备用，烹成面浇头，浇煮熟细面，滋味鲜美，滑爽可口！
需要食材
-
- 普通面粉
- 150克
-
- 鸡蛋
- 50克
-
- 纯净水
- 30克
-
- 葱
- 50克
-
- 食用油
- 40克
-
- 蚝油
- 1汤匙
-
- 味极鲜酱油
- 2汤匙
-
- 白糖
- 1汤匙
做法步骤
1.
准备好材料
2.
把鸡蛋、水、面粉放入厨师机中
3.
启动揉面程序，直至揉成光滑的面团，全程10分钟
4.
取出面团擀成4厘米厚的面片
5.
再切成宽约14厘米的面片，两面各撒上干粉备用
6.
厨师机装上制面片配件，把面片放入压制几次
7.
再把制面配件取下换成细面的配件，把面片放入压制成细面备用
9.
锅中倒入食用油烧热，放入葱白翻炒至变成焦黄色
10.
再放入葱青翻炒至变成焦黄色
11.
倒入刚才调好的酱汁，再次烧开时关火备用
12.
另起锅烧开水，放入刚好做好的面条煮熟
13.
捞出过凉水后捞出放入葱油中拌匀即可食用
14.
成品图
小贴士
- 炸葱油时最好多炸点，放凉后倒入干净的瓶子里密封，冷藏保存，想吃的煮个面，加入葱油拌一拌，3分钟就可以享受到香气扑鼻的本帮葱油拌面。当早餐或者宵夜都是非常的美味。
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- 茹絮
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