酥炸甜酸里脊肉
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这个菜无论孩子还是老人都喜欢吃，酸酸甜甜，口感酥脆，光是颜色就能刺激味蕾。
需要食材
-
- 里脊肉
- 200克
-
- 番茄
- 2个
-
- 小葱
- 1根
-
- 淀粉
- 100克
-
- 盐
- 4克
-
- 米醋
- 1汤匙
-
- 番茄酱
- 2汤匙
-
- 食用油
- 适量
-
- 胡椒粉
- 少许
-
- 鸡粉
- 1克
-
- 鸡蛋
- 2个
做法步骤
1.
以前试过用五花肉代替里脊肉，好吃，可是热量太高，不适合孩子多吃，所以改用全瘦的里脊肉
4.
将鸡蛋敲入碗里，划成蛋液，将腌制过的肉片放入蛋液里滚一滚
5.
用碟子盛起淀粉，将沾过蛋液的肉片放在淀粉里再滚一滚，尽量让每一块肉片裹满淀粉，这样炸出来的肉片才有酥脆口感
6.
烧热油锅，油温升高至起鱼眼泡时，用筷子夹起肉片，放入油锅中，切记不要一股脑地倒入肉片，这样会粘成一坨，必须用筷子夹起，一片片加入锅里
7.
中火炸至肉片浮起来，捞起稍微放凉
8.
调大火，再将肉片复炸一次，快速捞起沥干油
10.
接着将炸好的肉片放入锅中，快速翻炒均匀
11.
铲起后撒点葱花即可
12.
成品图
小贴士
- 用菠萝代替番茄也可以，肉片复炸一次，口感酥脆更好吃！
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