油渣包
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中秋节做点心熬猪油留下来一些猪油渣，闺女一直喊着让给她做油渣包子，今天终于有时间做了。
需要食材
-
- 包子皮食材
-
- 面粉
- 500g
-
- 奶粉
- 25g
-
- 糖
- 20g
-
- 发酵粉
- 4g
-
- 泡打粉
- 1g
-
- 水
- 260g
-
- 包子馅食材
-
- 菜籽油
- 适量
-
- 猪油渣
- 75g
-
- 老豆腐
- 275g
-
- 粉条（泡发后）
- 245g
-
- 小葱
- 5根
-
- 十三香
- 8g
-
- 味极鲜酱油
- 2勺
-
- 盐
- 8g
-
- 鸡精
- 3g
做法步骤
1.
包子皮所有食材放入面包机桶内。
2.
选择面包机的“自动和面”程序12分钟。
3.
12分钟和面程序结束以后面团就和好了，面包机关掉电源，面团不用取出，盖上面包机盖子，直接放在面包机里常温发酵至两倍大(天气已经有点凉了，大概用了一个半小时左右)。
4.
老豆腐洗干净切成小丁。
5.
猪油渣切碎。
6.
粉条提前泡软切碎。
7.
小葱洗干净切成葱花。
8.
炒锅烧热倒入菜籽油， 下入葱花小火炒香。
9.
下入老豆腐、猪油渣和粉条翻炒均匀。
11.
放鸡精翻炒均匀。
12.
做好的包子馅盛出晾凉备用。
13.
发酵好的面团揉光排气。
14.
分成大小一致的小剂子搓圆。
15.
擀成中间稍厚边缘薄的包子皮。
16.
放上做好的包子馅。
17.
包成自己喜欢的形状。
18.
蒸锅内放水，铺上硅胶垫，放上包好的包子，盖上锅盖二次发酵15分钟左右。
19.
凉水上锅，上汽后大火蒸15分钟关火，焖5分钟左右出锅。
20.
香喷喷的油渣包子。
21.
闺女盼了好几天，所以放学回来一口气吃了四个。
22.
家里人都说好吃。
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