麻酱拌茄子
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茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。在抗癌、防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面都有着出色的表现，是佳肴，也具有很好的保健效果。 1、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。 2、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高，可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。 3、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。 4、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
需要食材
-
- 茄子
- 200克
-
- 香菜
- 10克
-
- 蒜
- 20克
-
- 麻酱
- 2勺
-
- 糖
- 0.5勺
-
- 醋
- 1勺
-
- 盐
- 1匙
-
- 味精
- 0.2匙
做法步骤
1.
茄子去掉根蒂洗净摆放在蒸锅大火蒸十分钟
2.
茄子用筷子扎一下能扎透即可出锅
3.
蒜瓣用刀拍一下这用既好去皮又好掂成泥
4.
蒜掂成泥状香菜去根洗净切成小段备用
5.
蒸茄子晾凉撕成条状放入容器中
6.
准备好芝麻酱备用
8.
所有调味料拌匀入味即可享用
9.
拌好的茄子装入盘中撒上红辣椒粒感觉好精致
10.
茄子的营养价值很丰富蒸着吃是营养吸收更易吸收
11.
晚餐来个爽口小菜是件很开心的事情
12.
茄子入口香嫩酸酸甜甜好美噢
小贴士
- 茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。在抗癌、防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面都有着出色的表现，是佳肴，也具有很好的保健效果。
- 1、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
- 2、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高，可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
- 3、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
- 4、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
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