青瓜酱荷叶饼
收藏菜谱
加入专辑
它被称作中式汉堡，夹馅丰富多彩，可夹素的，也可夹上荤的，我这次做的荷叶饼，夹馅可以说是一种全新的体验，用了酸甜青瓜蓉酱，裹上生菜，吃起来爽口，不腻，相比夹肉馅的，要低脂得多，更健康，多吃也不怕胖.
需要食材
-
- 面粉
- 300克
-
- 糖
- 5克
-
- 酵母
- 3克
-
- 水
- 168克
-
- 油
- 少许
-
- 生菜
- 1棵
-
- 酸甜青瓜蓉酱
- 适量
做法步骤
2.
和成软硬合适，光滑的，不粘手的面团后放温暖处进行发酵。
3.
面团戳洞不回缩不塌陷发酵完成，排气后把面团揉至切面没有大的气孔。
4.
然后分割成40克1个的小剂子。
5.
取一个小剂子滚圆后擀成圆面片后一面刷上油。
6.
然后把圆面片对折，用叉子压出叶茎的纹路。
7.
用食指和拇指在面饼的底部捏出叶柄。
8.
全部完成后码入蒸笼醒发10分钟左右。
9.
入蒸锅大火蒸12分钟即可，蒸好后不要马上打开盖子，过3分钟再打开盖子。
10.
在蒸荷叶夹饼的时候，可以准备好夹馅。生菜冼净后用温开水浸泡一下。
11.
有中式汉堡之称的荷叶饼，想夹什么就可以夹什么。
小贴士
- 面团发酵好后一定要把面团反复揉，还可以加点干粉一起揉，直到切面没有在的气孔，这样不管是包子还是馒头，蒸好后表面一定光滑细腻，吃上去的口感也好。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 乐食记
+ 关注
爱美食，爱分享，多家美食平台美食达人
-
281
菜谱 -
2091
粉丝 -
6
关注
