萌萌猪流沙汤圆
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家里还有黑芝麻，想吃汤圆就做起来，不用非要元宵节，自己会做就是这么任性......
需要食材
-
- 糯米粉
- 300g
-
- 开水
- 230g
-
- 黑芝麻或黑芝麻粉
- 150g
-
- 黄油（或猪油）
- 120g
-
- 绵糖
- 60g
-
- 黑芝麻（小猪眼睛）
- 少量
-
- 红曲米粉
- 0.5g
做法步骤
1.
材料合集，黄油也可以用猪油代替，我都做过，我感觉黄油更香呢。
2.
生的黑芝麻炒熟，用研磨机打碎。也可以直接买熟的芝麻粉。
3.
打碎的黑芝麻粉，倒入白糖。
4.
黄油隔水化开。（也可以用猪油）
5.
倒入化开的黄油
6.
化开的黄油油倒入装有黑芝麻粉和白糖的碗中搅拌均匀。放冰箱冷冻一会便于揉成团。
7.
糯米粉缓缓倒入开水，一边倒一边用筷子搅动，搅拌成絮状。
8.
待不烫手时慢慢揉成团。用热水和面，糯米团不容易开裂，煮的时候也不容易破。开始觉着干别急着加水，慢慢揉匀就不干了。
9.
冰箱冷冻的芝麻馅揉成每10g的小球，夏天冷冻硬一点容易包。
10.
80g左右的面团加入红曲米粉揉匀成红色面团。
11.
白色糯米团分成每个20g左右并揉圆。
12.
糯米团中间摁一下，捏成小碗状。放入芝麻馅料。
13.
用右手虎口慢慢往上推收口。
14.
收紧口，这个小揪揪可以揪掉，也可以揉圆进去。
15.
包好所有的汤圆。随时盖保鲜膜防止变干。
16.
红色面团擀成片，用小的裱花嘴或小盖子、大吸管压出若干小圆形，用筷子扎2个洞，做猪鼻子。
17.
做耳朵用同样的小圆形，中间切开。用手捏成三角形就是小猪的耳朵。
18.
蘸水把猪嘴巴和耳朵粘到相应的位置。再摁上黑芝麻做眼睛，用牙签往里压一下，防止煮的时候跑掉
19.
做好的小猪萌萌哒。
20.
准备煮汤圆，森苏尔汤锅内有刻度，水量比较容易掌握。水开后转小火，放入汤圆轻轻搅动一下，防粘到锅底。煮汤圆水要沸而不腾，汤圆煮熟后会慢慢飘起来，飘起来再煮2分钟左右就好了。（特别是卡通汤圆一定要用小火煮，不然猪猪的耳朵会飘走的。）
21.
成品可爱吗
22.
美美哒早餐，孩子会不爱吗？
23.
用一个普通汤圆展示下流沙效果，小猪的咬开有点残忍。
小贴士
- 1、用猪油、黄油都可以，我觉得黄油更香。
- 2、不要求流沙效果的话，黄油可以减半或适当减量。
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- 紫煜
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