肉饼蒸蛋—从小吃到大的美味
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清蒸是很健康的烹饪方法，蒸出来的肉和蛋能最大限度保持里面的营养。还有，汤汁不要倒掉哦，用来拌米饭超级香！
需要食材
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- 夹心肉 350克
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- 鸡蛋 1个
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- 料酒 1勺
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- 生抽 2勺
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- 香油 1勺
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- 淀粉 2勺
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- 胡椒粉 1勺
做法步骤
1.
【主料】：夹心肉 350克|鸡蛋 1个 【辅料】:料酒 1勺|生抽 2勺|香油 1勺|淀粉 2勺|胡椒粉 1勺
2.
将肥肉和瘦肉分离。
3.
肥肉切丁再剁成细丁。
4.
瘦肉剁成肉糜。
5.
加入1勺盐、2勺生抽、1勺清水，搅拌至水分被肉吸收。
6.
加入1勺糖、1勺料酒、1勺香油、1勺胡椒粉、2勺淀粉，搅拌至上劲。
7.
加入肥肉、1勺清水、搅拌至水分被吸收。
8.
加入1勺食用油，继续搅拌。
9.
肉馅装入碗中，用手压平。
10.
中间挖个坑打入鸡蛋，盖上保鲜膜(尺寸较大的盘子也可以）。
11.
移入蒸锅，大火蒸15分钟。
12.
取出后，撒入少许葱花即可。
13.
无法取代的肉饼蒸蛋，这是童年的味道！
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