菠萝咕噜豆腐
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豆腐一直是老百姓喜欢的食材，价廉物美，一年四季都能吃。豆腐的做法也是不胜枚举，煎炒炖煮，都少不了豆腐。前阵子推荐过一道鱼香豆腐，也是颇受读者欢迎。今天给大家推荐一种豆腐的新吃法，用豆腐与菠萝搭配来做一道菜。用菠萝来炒菜已经不是什么新鲜事了，比如菠萝虾仁炒饭、菠萝排骨、菠萝鸡、菠萝鱼，还有最经典的粤菜菠萝咕噜肉等等。除了荤菜之外，菠萝和素菜一起烹饪也非常好吃，比如小编今天推荐的，用菠萝咕噜肉的方法烹制的菠萝咕咾豆腐，味道酸甜可口，营养丰富。菠萝携手酸酸甜甜的番茄酱，将原本清淡无味的老豆腐紧紧包裹，架上一块送入口中，豆腐外酥里嫩的酸甜滋味，让人食欲大开，食指大动，筷子都放不下。尤其是家中的小孩子，原本不喜欢吃豆腐，吃过了后，就喜欢上了这道没有肉的素菜菠萝咕噜豆腐，酸甜的味道是小孩人子不能拒绝的。
需要食材
-
- 北豆腐
- 300克
-
- 菠萝
- 150克
-
- 青红椒
- 150克
-
- 番茄酱
- 5汤匙
-
- 白糖
- 1汤匙
-
- 清水
- 5汤匙
-
- 盐
- 2克
-
- 生抽
- 1汤匙
-
- 醋
- 1汤匙
-
- 油
- 适量
-
- 淀粉
- 适量
做法步骤
1.
准备好所需食材和调味。
2.
菠萝去皮切成小块，放入盐水中浸泡片刻。菠萝经过盐水的浸泡后，将本身的甜味发挥至极致。
3.
豆腐静置放置，等到豆腐出后切成大小相似的方块待用。
4.
青椒、红椒洗净，去蒂去籽后切成菱形块待用。
5.
将切好的豆腐块均匀裹上淀粉。
6.
锅内倒油加热，放入老豆腐块，煎至表皮呈金黄色后盛出沥油。
8.
锅内倒入适量油加热，倒入调味汁略炒一下，放入青红椒片和沥干盐水的菠萝块，翻炒片刻，使物料均匀裹上调味汁。
9.
将煎好的老豆腐回锅翻炒均匀，使其均匀裹上调味汁。
10.
最后淋上香醋即可。
11.
酸甜可口的菠萝咕噜肉就做好了，超级有食欲哟！
小贴士
- 在这里分享一下如何挑好吃的菠萝。味道甜的菠萝首先要选外型较的矮粗壮的菠萝，比瘦长的好吃。菠萝个头大的会比较熟，味道会比较甜。然后再看看菠萝叶子的长短，从叶子可以推测出菠萝的产地，广西的叶子较短，海南的菠萝叶子较长，同样成熟的菠萝，还是海南的比较好吃些。
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