菠萝咕噜肉
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四月份正好是香甜菠萝的第一季，新鲜菠萝大量上市，趁着菠萝季，一定不能错过酸酸甜甜的菠萝咕噜肉，很多人对这种酸酸甜甜的美味佳肴都很喜欢，这道菜品很好的把菠萝和肉类结合在一起，加上青红椒，红黄绿三种颜色非常漂亮，色泽诱人，关键清爽又解腻，酸酸甜甜的味道又可以增进食欲。 这道菜品中的菠萝和肉搭配是非常巧妙的，菠萝与肉搭配不单单是好吃，菠萝中的蛋白酶能够很好地促进帮助蛋白质的消化，菠萝中还富含很多的膳食纤维，还可以促进肠胃蠕动。 食谱中我用的到的是高颜值的SURE多功能锅，用深锅炸里脊肉，用平盘翻炒，转换特别快速，不粘效果超棒的！
需要食材
-
- 里脊肉
- 250g
-
- 红椒
- 1个
-
- 青椒
- 1个
-
- 菠萝
- 120g
-
- 食用油
- 适量
-
- 腌料材料：
-
- 盐
- 3g
-
- 胡椒粉
- 3g
-
- 料酒
- 7g
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 红薯淀粉
- 60g
-
- 调味料：
-
- 番茄酱
- 30g
-
- 细砂糖
- 25g
-
- 白醋
- 10g
-
- 清水
- 20g
-
- 淀粉
- 2g
做法步骤
2.
拌匀腌制15分钟。
3.
把青红椒冲洗干净切块。
4.
用刀把菠萝也切块。
5.
往清水中加入1~2克盐，把切好的菠萝块浸泡20分钟。
7.
用筷子搅拌均匀备用。
9.
用筷子搅拌，使肉块完全粘上糊，没有多余的蛋液。
10.
锅中倒入800毫升的食用油，油温约6成热，依次把肉块入锅中炸制。
11.
炸至金黄，捞出控油。
12.
待油温升高之后，继续入锅中复炸一次，捞出备用。
13.
往锅中倒入食用油，倒入彩椒、菠萝翻炒一小会，加入调味汁翻炒。
14.
小火翻炒至产生小泡之后倒入炸好的里脊肉，大火迅速翻炒至均匀沾上酱汁即可出锅。
15.
成品图。
16.
成品图。
17.
成品图。
小贴士
- 1、切里脊肉前，正反面用刀背先拍打下，这样子肉质会更加的松软，也易入味。
- 2、为保持咕咾肉的红润色泽建议用白醋，若无红薯淀粉用玉米淀粉也是可以的。
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