红烧凤爪
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今晚的晚餐，红烧凤爪，补充点胶原蛋白，香极了
需要食材
-
- 凤爪
- 十几个
-
- 葱
- 适量
-
- 姜
- 适量
-
- 蒜
- 适量
-
- 干辣椒
- 一个
-
- 八角
- 一个
-
- 桂皮
- 一块
-
- 香叶
- 三片
-
- 花椒
- 几十粒
-
- 冰糖
- 二十粒左右
-
- 生抽
- 两勺
-
- 老抽
- 两勺
-
- 料酒
- 一勺
-
- 盐
- 一勺
-
- 味精
- 半勺
做法步骤
1.
先把凤爪收拾干净，切两半，去掉指甲
2.
然后下锅煮
4.
切葱花
5.
切姜片
6.
切蒜片
7.
冰糖准备20粒左右
8.
大火把凤爪煮开
9.
煮3分钟，捞出来
10.
控干水分
11.
锅里热油
12.
把八角和桂皮爆香
13.
然后放凤爪炒
14.
加入香叶干辣椒花椒姜和蒜
15.
炒出香味，再加冰糖
16.
再加老抽
17.
18.
炒匀，翻炒两分钟，炒至上色
19.
然后加水炖，盖盖子炖20分钟左右
20.
加一勺盐
21.
半勺味精
22.
再炖几分钟，收汁即可
23.
盛出来撒点葱花
小贴士
- 凤爪在炖之前要先焯水，一是为了清洁，二是为了炖出来更加软烂
- 有鸡精加点鸡精，我没有加
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