嫩脆香蕉派
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这个小点心不光适合上班族的下午茶，还适合给小孩子当零食，香香的，脆脆的，还有淡淡的甜味，野餐的时候带一点都不错，还可以简化，早上做来当早餐，方便又好吃！
需要食材
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- 香蕉
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- 鸡蛋
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- 饺子皮（可换成印度飞饼）
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- 白砂糖
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- 食用盐
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- 食用油
做法步骤
1.
食材如图，真的好简单的食材，没有饺子皮，也没有印度飞饼，可以自己和点面团，擀点皮。
2.
饺子皮选二张差不多大的，稍微擀薄一点，擀大一点，二张的形状最好差不多。用这个方法，擀完所有饺子皮，我一个香蕉，总共做了四个，就是八张饺子皮。如果是印度飞饼，同样擀一下。
3.
很容易擀，薄的都可以看到盘子底下了，然后放冰箱冷藏15-20分钟。
4.
香蕉去皮，去掉两头，切碎，什么形状，自己决定。
5.
鸡蛋的蛋清蛋黄要分离，只要蛋黄。
6.
蛋黄里加糖，糖可以稍微多一点点。如果孩子吃，就不要放了，对牙不好。
7.
再放一丁点儿盐，如果是印度飞饼，不要也没关系，我是为了饺子皮有点味道，所以放一点盐。
8.
搅拌均匀，待用。
9.
冷藏好的饺子皮拿出来，铺一张在下面，把香蕉碎放上去，四周留边。
10.
四周抹点水，容易粘上。
11.
然后把上面也铺一张，四个边尽量对齐。四边用手按一按，确定都粘上了。接着用叉子围着边按一圈，我用的平口的裱花嘴，围着四周扎了一圈。
12.
裱花嘴做的也挺好看，这一步是为了四周粘合的更紧密。
13.
然后用刀在上面划几道口子，划的时候注意，刀要平，不要头朝下，那样容易把底下那面划破。
14.
按照上面的方法，把其他的也做好。我四周的边留多了，里面的心其实可以多放点香蕉的。
15.
锅里倒油，稍微多一点，不开火。我用的油煎，可以油炸，也可以用烤箱。
16.
把上面刷上蛋黄液。
17.
下面也可以刷。
18.
开小火，油微热，把香蕉派放进去。定型了就可以换面。
19.
记得来回换边，不要等到一面已经炸到金黄，再去翻面。
20.
二面差不多程度的金黄，就夹起来吧！这个时候香蕉派的香味早已散发出来了。盘子上铺层油纸，吸下油。
21.
这样的方法，把其他的也煎好。很香哦！😜😜😜
小贴士
- 如果想快速做好，就稍微擀下面皮，不用冷藏，直接切香蕉片，面皮四周按紧，直接下锅油炸。
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