金针菇天妇罗
在日料店总爱点一份天妇罗,天妇罗其实就是日本料理中的一种油炸食品,日常简餐或者正式场合都可以有它的身影,做法其实并不复杂,小编用金针菇做了一盘天妇罗,也就一块钱左右的金针菇,炸了一大盘呢,孩子可喜欢吃了。不要以为天妇罗是什么高大上的东西,跟着步骤看下来,你也能学会。
需要食材
-
- 金针菇
- 100克
-
- 天妇罗粉
- 70克
-
- 冰水
- 110克
-
- 盐
- 1克
做法步骤
1.
金针菇冲洗干净,切去底端,把它掰散开来。
2.
天妇罗粉准备好,自己调配不好也不怕,可以买这种现成的天妇罗粉。
3.
另外准备好水,要用冰水,尤其是夏天,更要用冰水。
4.
用蛋抽搅打均匀,轻轻搅拌即可,切记不要过度搅拌。
5.
洗好的金针菇表面还有水分,稍微甩干净一下,表面撒少许的天妇罗粉。
6.
把天妇罗粉抖开来,多余的就不要了。
7.
把沾过天妇罗粉的金针菇放到浆糊里沾一沾。
8.
油锅烧热,用中火,烧至微微冒烟,油温大约170度,下金针菇下去炸,两面炸到金黄就可以,金针菇丢下去的适合用手把它拨开一下,炸出来的天妇罗形状更漂亮。
9.
颜色炸到这样就可以了,金针菇表面是硬硬的,脆脆的,金针菇是嫩嫩的,特别好吃。
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成品
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