椒盐大虾
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备料时间：8分钟左右 烹饪时间：20分钟左右 难度系数：★★ 口味关键词：咸香，酥脆，外焦里紧实
需要食材
-
- 虾
- 500g
-
- 蒜
- 1头
-
- 香菜
- 1小把
-
- 椒盐
- 适量
-
- 淀粉
- 多量
-
- 盐
- 4-6g
-
- 料酒
- 10ml左右
做法步骤
1.
我们要准备的食材，有这三种。
2.
首先把虾洗净，加盐大概4-5g
3.
料酒 10g。搅拌均匀，腌制至少10分钟。
4.
把蒜切成蒜沫，香菜切成小段，备用。
5.
腌制好了之后，加淀粉，淀粉要加比较多哦。多多的撒。不要怕。
6.
尽量让虾身都包裹一层干淀粉。
7.
然后可以开始虾虾了。锅里放油，油78分热时候，下虾。
8.
炸至这样金黄，酥脆时候，沥干油捞出。
9.
再起锅，锅里放一点干净的油，然后放蒜沫，炒香。
10.
马上把虾放进去
11.
然后是香菜，迅速翻炒均匀。翻动几下就可以了，不要太久，否则香菜容易老，虾也容易不脆了。
12.
盛盘。
13.
最后撒上椒盐。就大功告成了！！
14.
摆盘，上桌，非常诱人吧？？
15.
可以想象，咬下去的口感和完美的味道！虾的外皮酥脆香，里面肉很紧实，有胡椒味道，有香菜和蒜的味道，有虾的味道，你说，能不好吃？
16.
这里面的香菜，也是超级好吃的呢。
17.
这道菜的难点在于炸虾的火候掌握，其余的都挺简单的。我发现，做海鲜的菜，一般都挺省时间的。椒盐虾，简单又大气！人人基本都爱吃，年夜饭可以来一道，呵呵。是吧？
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- 俏厨娘悠佳儿
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