自制米酒
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寒冷的冬天，来一碗甜酒酿，是多么幸福的事。
需要食材
-
- 糯米
- 200g
-
- 甜酒曲
- 少许
-
做法步骤
1.
糯米200g。
2.
浸泡一夜。
3.
沥干水分。
4.
准备蒸锅。
5.
把泡过的糯米放进蒸锅，蒸约30分钟。
6.
准备甜酒曲。
7.
取少许碾碎。
8.
打开蒸锅，把蒸好的糯米饭冷却至微温，约30多度。
9.
取出米酒机的内胆，保证无油无水，底部洒上些酒曲粉末，然后铺上一层糯米饭，再洒些酒曲，再铺上一层糯米饭。
10.
最上面再洒上少许酒曲。
11.
中间挖一个小洞，便于后期出酒。
12.
小洞周围也洒上酒曲。
13.
把内胆放进米酒机，旋钮转到米酒那一档。
14.
约36小时后米酒做好 ，饭粒浮到上面，下面全是甜甜的酒。
小贴士
- 1冬天气温低，可以在内胆外面放些温水，注意温度绝不能高，那样会让酒曲失效。
- 2米酒做好，可以打一只鸡蛋，洒些桂花同煮，也可以放红枣桂圆热了吃，冬天驱寒补气血，手脚不再冰冷。
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