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紫薯开花馒头

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需要食材

    • #白色面团#
    • 中筋面粉
    • 200g
    • 温水
    • 100g
    • 酵母
    • 2g
    • #紫色面团#
    • 中筋面粉
    • 180g
    • 温水
    • 100g
    • 酵母
    • 2g
    • 紫薯粉
    • 20g

做法步骤

1.

找两个容器，分别加入2g酵母，用100g温水融化开，静置5分钟备用

紫薯开花馒头,找两个容器，分别加入2g酵母，用100g温水融化开，静置5分钟备用

2.

取一份酵母液，加入200g面粉用筷子搅拌成棉絮，即为白色面团

紫薯开花馒头,取一份酵母液，加入200g面粉用筷子搅拌成棉絮，即为白色面团

3.

在取另一份加入180g面粉，20g紫薯粉。用筷子搅拌成棉絮，即为紫色面团

紫薯开花馒头,在取另一份加入180g面粉，20g紫薯粉。用筷子搅拌成棉絮，即为紫色面团

4.

分别揉成两个光滑的面团，盖保鲜膜醒发20分钟

紫薯开花馒头,分别揉成两个光滑的面团，盖保鲜膜醒发20分钟

5.

取15g紫色面团，30g白色面团 反之就将两个颜色的面团克数调换一下

紫薯开花馒头,取15g紫色面团，30g白色面团 反之就将两个颜色的面团克数调换一下

6.

将紫色面团压扁，擀的薄一点，包裹住白色面团。

紫薯开花馒头,将紫色面团压扁，擀的薄一点，包裹住白色面团。

7.

收口向下，滚圆

紫薯开花馒头,收口向下，滚圆

8.

用锋利的刀，在顶部切出十字花。要切到看见白色

紫薯开花馒头,用锋利的刀，在顶部切出十字花。要切到看见白色

9.

放入蒸锅，发酵至1.5倍大，开火，上气之后蒸8分钟，关火闷2分钟即可

紫薯开花馒头,放入蒸锅，发酵至1.5倍大，开火，上气之后蒸8分钟，关火闷2分钟即可

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该菜谱创建于: 2018年01月13日 17:39
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