猪肉韭菜馅饺子
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做给自己和男朋友
需要食材
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- 五花肉
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- 韭菜
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- 蒜苗、姜、一个鸡蛋
-
- 盐、酱油、香油
做法步骤
1.
韭菜一把、蒜苗两根，洗干净放在干燥的地方控掉表面的水分。切成小粒。
2.
五花肉逆着纹理切细条，姜切成小粒。把肉和姜粒和在一起大概剁20分钟，就成了细腻的肉泥
3.
韭菜粒、蒜苗粒与肉泥和一起再剁5分钟，肉馅盛到小盆里。
4.
调味环节。加入盐、香油、酱油，再打入一个鸡蛋，同一方向搅拌均匀。饺子陷就做好啦。
5.
饺子皮是买的梯形的，刚好是家乡用的那种。因为馅有点少，只包了52个，还剩一小半皮。
6.
31个，蒸一部分：蒸盘底抹上一层食用油，放的稀一些，防止粘连。 煮一部分：水大开后放入饺子，晃动几下锅子就可以防止粘连。水再开后加入一小碗清水，反复3、4次，就煮好啦，没有破的。
小贴士
- 1、肉泥这次稍微有一些太碎，下次可以尝试只剁15分钟
- 2、下次可以加入藕丁或者白萝卜丁
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