多彩Q弹的芋圆～越嚼越过瘾
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别人都喜欢夏天吃冰凉的芋圆，我是任何时都爱它，谁让它那么可爱呢？爽滑Q弹，就喜欢它有嚼劲！ 有空就来一碗，可过瘾了！
需要食材
-
- 芋泥
- 300g
-
- 南瓜泥
- 200g
-
- 紫薯泥
- 200g
-
- 木薯粉
- 510g
-
- 西米
- 半碗
-
- 蜜豆
- 半碗
-
- 椰汁
- 1盒
做法步骤
1.
紫薯，芋头，南瓜去皮备用 这里我忘了称重，所以蒸好后才称的
2.
紫薯切片上锅蒸
3.
南瓜切片
4.
芋头切片
5.
上蒸锅蒸熟
6.
料理棒把蒸熟的芋头打成泥状，越细腻越好，没机器的就用勺子压碎 南瓜，紫薯同样操作
7.
加入木薯粉，（任何粉也代替不了这口感哟，所以不要考虑其他粉类了）不要一次性全加入，慢慢分次加入，我这300g的芋泥，用了200g的粉刚好
8.
揉成面团
9.
其中一半的面团加入了些红曲米粉
10.
揉均匀成红色面团
11.
紫薯和南瓜的同样方法揉成面团，为防表面风干，可以装入保鲜袋或盖保鲜膜 南瓜泥180g+200g木薯粉 紫薯泥200g+110g木薯粉 以上用量供参考，因为吸水量有差异，所以请按实际操作需要适当增减
12.
盘子底撒点木薯粉，以防沾粘
13.
然后就是各种搓小圆球 也可以搓长条然后切粒 我个人还是喜欢搓圆的，就是费时间些
14.
然后是先煮西米，水开后下锅，搅拌一下煮开约3分钟，再焖3分钟，半透明状捞出来过凉开水，然后再水开后二次入锅煮，重复上一步骤，煮3分钟焖3分钟
15.
全透明时捞出来泡进凉开水里备用，一定要过凉开哟，这样西米才会Q弹不软烂 （详细做法可以参考前面芒果西米露的菜谱）
16.
再煮一锅水，水开后，把芋圆倒入开水里
17.
稍微轻轻搅拌，以免粘在一起
18.
煮至全部浮起来就熟了
19.
马上捞出来泡进凉开水里，最好过2-3次凉水，这样口感更Q弹，过凉水的步骤千万不能忽略，这是芋圆口感是否有弹性的关键哟，西米也一样
20.
最后，碗里放入沥干凉水的西米和芋圆
21.
加入蜜豆
22.
再加入椰汁，大功告成！
23.
口感无比Q弹爽滑，夏天冷藏吃，秋冬季节即时享用！
24.
煮不完的芋圆，均匀撒上木薯粉后，包装起来可放入冰箱冷藏或冷冻保存！ 啥时候想吃拿出来煮就是了！
25.
色彩缤纷，食欲满满有木有？
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