南瓜包子
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需要食材
-
- 面粉
- 150g
-
- 去皮南瓜
- 35g
-
- 酵母
- 2g
-
- 肉沫
- 适量
-
- 藠头
- 一株
-
- 南瓜叶
- 适量
做法步骤
1.
准备食材
2.
南瓜切薄片，放蒸锅蒸
3.
蒸熟后，取出，压成泥
4.
不烫手时，放入1g酵母，搅拌均匀
5.
用温水和开1g酵母
6.
取2个70g面粉，一个加和开的酵母水，一个加南瓜泥，留10g干面粉备用
7.
揉成两个面团，裹上薄薄的一层面粉，用保鲜膜盖住，发酵
8.
藠头、瓜叶、姜蒜洗净切碎
9.
放入肉沫里，加入各种喜欢的调料，拌包子馅
10.
1小时后，发酵好的面团
11.
刀板上撒些面粉，把白面揉成长条，把南瓜面团擀成长方形
12.
把白的放到南瓜中间，包起来，再把面揉圆一点
13.
切成小剂子
14.
用手掌压平，加入馅开始包包子。全部包好，摆放蒸锅中，大火烧开后转中大火蒸15～18分钟，蒸好再虚蒸3～5分钟
15.
成品图
小贴士
- ①最好用有空的容器蒸，不然，南瓜蒸出来太多水②加南瓜泥时，少加点，不够再加③面粉掰开呈蜂窝状，就是发酵好了
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