最好吃的油泼金针菇
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打开冰箱，彩椒还剩一小半，一把金针菇，好像好久没买菜了，金针菇现在好像除了涮和烤就没有其他的吃法了，那以前火锅和烧烤没有这么火热的年代，好像爸爸都是凉拌给我吃的，那时候的金针菇也不是这个颜色的，今天就做一个升级版的吧，热辣辣的油浇在蒸好的肉肉的金针菇上，呲啦啦的，香味一下就漂满厨房。
需要食材
-
- 金针菇
- 150克
-
- 红彩椒
- 15克
-
- 木耳
- 5-6朵
-
- 葱花
- 适量
-
- 盐、鸡精、生抽、水
- 1:1:3:5的比例
做法步骤
1.
提前水发木耳。
2.
金针菇切掉根，然后洗干净。
3.
撕开，摆好在盘子里。
4.
红彩椒切成丝。
5.
烧一锅开水。
6.
彩椒放入水中，迅速过水捞出，不要烫过了，就软了。
7.
盐、鸡精、生抽和水1:1:3:5的比例调好汁，和匀至盐融化。
8.
把调好的汁倒在金针菇上。
9.
烧一锅水。
10.
把浇好汁的金针菇覆盖上食品级保鲜膜。放进锅里蒸，上气后蒸10分钟。
11.
葱切成葱花。
12.
把木耳撕碎或者切碎都可以。
13.
蒸好的金针菇出锅。
14.
把彩椒丝和木耳摆在金针菇上。
15.
把葱花放上去。
16.
锅内烧热油，烧到油冒烟时。
17.
把烧好的油浇在金针菇上就好啦。
18.
营养又美味的油泼金针菇，拌一下就可以吃啦。
小贴士
- 材料过水时，水里放些盐，防止彩椒变软影响口感，过完水的彩椒可以立刻放进冷水里，也是为了使彩椒保持爽口清脆的口感。
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