糖尿病病人也可以浅尝的 ____木糖醇黑布林果酱

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美国黑布林，个子比较大。核有点像糯荔那种非常小。洗净擦干，不要去皮，果胶的主要成分就在皮上。而且后面的颜色全靠它。所以布林果的外皮颜色决定了果酱的颜色。

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去核切小块，放入事先准备的带盖容器中。

3.

家人不吃糖，用的木糖醇。喜欢用糖的用糖也可。我做的甜度比较低甜，所以只用了两百多克，喜欢甜的糖量可以适量增加。关于木糖醇，需要交代的是:日常肠胃就不太好的人，每日的摄入量不要超过5克，这个需要自己估量一下。

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分两次加入木糖醇搅拌均匀

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木糖醇扮入后的状态

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盖盖子进冰箱让木糖醇充分渗入，正常两个多小时的时间就可以了，但是花时间的我一般都晚上做，这样不浪费自己的时间，所以我放了一夜。

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取出浸润良好的布林，渗出了很多水，果皮上的胶质也有浸润得很好。

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倒入锅中（建议使用不锈钢或不粘锅，铁锅熬煮会变色！），上炉子中大火烧开，小火慢慢熬煮。如果有果酱功能的面包机当然这些全免。其实我是有面包机的人，就是想要用锅的状态～

9.

我用的平底锅，小火，受热比较均匀，没有粘锅，木铲子来回搅拌也刚很方便。中途慢慢干燥过程中有个阶段会有果汁受热飞溅会的状况，这个时候关一会儿火利用余温继续搅拌，过一会儿再开小火搅拌。这样反复几次就好了。

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开始是有果肉果皮的，随着逐渐熬煮慢慢浓稠，果肉和果皮逐渐融化。

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越来越有光泽

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这是后期的挂浆状态

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挤入半个柠檬量的柠檬汁，继续熬煮搅拌两、三分钟，事实上不加也可以。柠檬一方面可以调节口感，另一方面是有防腐功能，糖也是一样，因此在口感适应的前提下，两者用量的多寡决定了果酱保质期的长短。

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这是最后挂浆滑落后，勺子上能留下的状态

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瓶子已经事先洗好，烤箱不预热放入烤箱100℃烤制时间10分钟消毒。这个在熬果汁前操作就刚好，放进去不用管它。没有烤箱的，开水煮后必须要完全晾干。

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最后熬好的果汁，还在热的时候倒入瓶子关紧瓶盖，并趁热倒扣一晚，瓶子会借助压力排气密封。建议放凉后入冰箱冷藏保存。食用时一定要使用干净并干燥的工具。