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滑炒虾仁

滑炒虾仁

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需要食材

    • 虾仁
    • 500g
    • 蛋清
    • 30g
    • 盐 糖 味精
    • 各20g
    • 生粉
    • 30g
    • 面粉
    • 15g

做法步骤

1.

原料

滑炒虾仁,原料

2.

调料

滑炒虾仁,调料

3.

加入适量盐入味

滑炒虾仁,加入适量盐入味

4.

搅拌

滑炒虾仁,搅拌

5.

加入少量面粉

滑炒虾仁,加入少量面粉

6.

搅拌均匀

滑炒虾仁,搅拌均匀

7.

洗净去腥

滑炒虾仁,洗净去腥

8.

捞出

滑炒虾仁,捞出

9.

干净毛巾吸出水份便于上浆

滑炒虾仁,干净毛巾吸出水份便于上浆

10.

生粉

滑炒虾仁,生粉

11.

加入少量生粉

滑炒虾仁,加入少量生粉

12.

加入蛋清

滑炒虾仁,加入蛋清

13.

搅拌上浆

滑炒虾仁,搅拌上浆

14.

小火低温油炸虾仁

滑炒虾仁,小火低温油炸虾仁

15.

取出

滑炒虾仁,取出

16.

放入盛器中待炒

滑炒虾仁,放入盛器中待炒

17.

加入少量 盐 味精 糖 翻炒

滑炒虾仁,加入少量 盐 味精 糖 翻炒

18.

加入水淀粉勾芡

滑炒虾仁,加入水淀粉勾芡

19.

摆盘

滑炒虾仁,摆盘

20.

滑炒虾仁

滑炒虾仁,滑炒虾仁

小贴士

  1. 1.最后清炒不要加太多盐，前面去腥虾仁已经有了盐分。
  2. 2.毛巾需要干净干燥，有利于水分吸出。
  3. 3.勾芡尽量不要放太多湿淀粉。

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该菜谱创建于: 2017年07月18日 16:44
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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