香浓诱人的椰香岩饼
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比起椰蓉小方和椰蓉球， 这款椰香岩饼的味道更深得我心。 看起来小小的， 吃起来口感却非常香甜。 尤其是冷却之后， 口感更加特别，多层次化。
需要食材
-
- 椰蓉
- 60g
-
- 糖粉
- 50g
-
- 蛋糕粉
- 5g
-
- 黄油
- 10g
-
- 蛋清
- 40g
做法步骤
1.
准备材料： 椰蓉尽可能选择比较细腻的。
2.
黄油隔热水融化。
3.
蛋清中加入糖粉，用蛋抽搅拌均匀。
4.
搅拌均匀之后，底部盆内倒入热水。
5.
隔热水倒入椰蓉和蛋糕粉，继续搅拌均匀。
6.
戴上一次性手套混匀后，倒入黄油。
7.
再次揉匀，放入冷藏室冷藏20分钟。
8.
取出冷藏好的面团放在电子秤上，用勺子每次挖出10g面团。
9.
依次摆放在提前铺好油纸的烤盘上。
10.
手指头蘸水，依次把面团捏成圆锥状。 烤箱预热， 上火175度，下火165度，烤22分钟左右。
11.
冷却，摆盘。
12.
刚出炉和完全冷却的味道不太一样： 小盆友比较喜欢吃刚出炉的，而我觉得冷却后的特别好吃，有焦糖的味道，也有费南雪的感觉。
13.
小小的圆锥状也非常可爱，完胜椰蓉小方啊！
小贴士
- 烘烤温度视各自烤箱温度调整。
- 上火温度高一些下火低一些，不然太过也不好吃！
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