牛奶焦糖布丁
收藏菜谱
加入专辑
美美的下午茶，简单易做，嫩嫩的，入口即化，甜度适中，浓浓的焦糖味，超级满足。
需要食材
-
- 布丁材料：
-
- 鸡蛋
- 3个
-
- 牛奶
- 360ml
-
- 细砂糖
- 40克
-
- 焦糖材料：
-
- 细砂糖
- 75克
-
- 水
- 45ml
做法步骤
1.
准备好所有材料。
2.
牛奶倒入容器中，加入细砂糖。
3.
用手动打蛋器搅拌至细砂糖完全融化。
4.
鸡蛋敲开，放入容器中。
5.
用手动打蛋器把鸡蛋打散搅拌至蛋清蛋黄混合均匀。
6.
再慢慢倒入牛奶，一边倒入一边搅拌混合。
7.
过筛1-2次。
8.
过筛好，盖上保鲜膜，静置20分钟。
9.
模具刷上一层玉米油或黄油。
10.
撒入一层细砂糖，用手轻轻拍模具抖掉多余的糖。
11.
把焦糖材料，细砂糖75克，水45ml都倒入奶锅中，开中火，边煮边用筷子搅拌至细砂糖融化即可，再转最小火就不需要搅拌了。
12.
煮至为琥珀色即可。
13.
煮好的焦糖趁热倒入模具中。
14.
再静置好的牛奶蛋液倒入模具中。
15.
盖上锡纸。
16.
烤盘倒入适量的水，把盖好锡纸的容器都放入烤盘中。
17.
烤箱预热10分钟，上火175度，下火180度，中层，时间35分钟。
18.
成品。
19.
成品。
20.
成品。
21.
成品。
22.
成品。
小贴士
- 1、温度要根据自己的烤箱来调哦，毕竟每个烤箱的脾气都不一样，了解自己的烤箱的脾气也很重要哦。
- 2、烤盘的水至少到模具的腰中间，这样烤出来的布丁才不会有窝峰状的小孔。
- 3、煮焦糖的时候，刚开始搅拌至糖融化之后就不要再搅拌了，转小火煮至琥珀色就好了，如果继续搅拌就会翻砂哦！
- 4、做多少份看自己容器的大小。我用的比较小容器，所以做了7份。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 猫仔一
+ 关注
烘焙成就经典人生，缠缠绵绵细品活色生香。
-
28
菜谱 -
1429
粉丝 -
5
关注
