土茯苓笋干老鸭汤
笋干老鸭汤是道很经典的家常汤,有清热去火,滋补营养,增进食欲的功效。很适合夏秋这个时候喝哦。本汤富含骨胶原蛋白、骨钙等成分,能养胃补脾,健身怡情,为众多营养学家所称道,是集美食养生、传统滋补、民间食疗为大成的美味佳品。
需要食材
-
- 鸭肉
- 800克
-
- 笋干
- 40克
-
- 无花果
- 30克
-
- 白扁豆
- 30克
-
- 干土茯苓
- 20克
-
- 姜
- 4片
-
- 葱
- 1棵
-
- 料酒
- 1勺
-
- 盐
- 适量
做法步骤
1.
准备好材料;
2.
笋干要提前用水泡发3小时;
3.
泡软后洗干净切片备用。
4.
白扁豆用水浸泡1小时,其他材料洗干净待用;
5.
鸭肉洗净斩块,脖子或者鸭皮脂肪比较多的地方最好不要;
7.
烧热2汤匙油, 鸭肉再下锅,加两三片姜一起,将鸭中的水分炒干,以除去鸭肉剩余的膻味;
8.
炒干后装出来待用;
9.
汤锅内放入鸭肉、姜片和适量的水;
10.
倒入浸泡好的笋干,白扁豆和土茯苓,大火煮开,小火慢煲1个小时。
11.
1小时后加入无花果再煲半小时或1小时;
12.
关火前调入食盐调味即可。
小贴士
- 1.可以根据自己的体质放入下列一样食材和鸭肉一起炖,比如苡仁,绿豆,冬瓜,海带,沙参等食材,更加滋补啊。
- 2.土茯苓性平且药性稳定,能够解毒除湿,通利关节,改善女性面部色斑,皮肤萎黄干燥的现象。
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