五香鹌鹑蛋
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鹌鹑蛋含有非常丰富的营养价值，其所含的B族维生素和胆固醇多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，可以更好地促进宝宝的生长发育。
需要食材
-
- 鹌鹑蛋
- 600g
-
- 香叶
- 2片
-
- 桂皮
- 1小段
-
- 八角
- 2个
-
- 花椒
- 1匙
-
- 干辣椒
- 2个
-
- 冰糖
- 15g
-
- 盐
- 1小匙
-
- 姜
- 3片
-
- 酱油
- 3汤匙
-
- 老抽
- 1小匙
-
- 五香粉
- 少许
做法步骤
1.
准备好食材
2.
鹌鹑蛋洗净，放入冷水锅中，置于炉上大火烧开
3.
水开后继续煮10分钟左右至鹌鹑蛋变熟
4.
煮熟的鹌鹑蛋捞出放入冷水中浸泡片刻
5.
用手将蛋壳捏碎，注意不要把鹌鹑蛋捏破了
6.
锅中倒入足够量的清水，将所有的配料放入锅中，大火煮开
7.
水开后，放入鹌鹑蛋，继续煮开
8.
大概煮5分钟后关火，让鹌鹑蛋在卤汤中浸泡2小时以上慢慢入味
9.
入味后剥壳即可食用
10.
浸泡一夜会更入味哦
11.
成品
12.
成品
小贴士
- 1、煮好捏碎蛋壳的时候，注意不要把鹌鹑蛋也捏碎了；
- 2、鹌鹑蛋煮好后放在卤汤里浸泡数小时会更入味更好吃。
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