奶酪蝴蝶虾饭团
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咸蛋黄饭团，搭配奶酪烤虾，还有提味的千岛酱，小朋友很爱吃。
需要食材
-
- 虾
- 几只
-
- 米饭
- 1碗
-
- 咸蛋黄
- 1个
-
- 奶酪
- 少许
-
- 沙拉酱
- 适量
-
- 熟芝麻
- 少许
-
- 黄瓜
- 半根
-
- 寿司醋
- 3克
-
- 盐
- 半勺
-
- 料酒
- 少许
-
- 糖
- 少许
-
- 生抽
- 少许
做法步骤
1.
虾洗净，去头
2.
从第三节腹部开始，剥掉壳
3.
前边两节壳一撸就可以剥掉了
4.
再从最后一节腹部剥开，留下尾部的壳做造型
5.
开背，去沙线
8.
加入咸蛋黄，拌匀
9.
填入模具，压实后取出
10.
将腌好的虾在中间，如图剖一个洞，头尾不要切断
11.
将虾尾从中间的圈里穿过，整理成蝴蝶的形状
12.
摆在饭团上，或者摆在烤盘里都可以，中间撒少许奶酪碎
13.
如烤箱中上层，上下火180度烤10-15分钟，具体时间要根据虾的大小和实际炉温酌情增减。也可以把虾单独烤熟，取出放在饭团上
14.
烤的同时，将黄瓜切成如图的花刀
15.
烤好后取出，将沙拉酱或千岛酱装入剪口裱花袋，挤上酱汁，再用黄瓜摆好叶子和花茎即可
16.
完成图
17.
细节图
小贴士
- 1. 虾肉烤到八成熟就可以了。如果想吃全熟的，可以将虾直接放在烤盘上烤，这样上下加热，虾能达到十成熟。
- 2. 表面的酱汁可根据个人喜好自行选择。
- 3. 喜欢吃海苔的，也可以在饭团底部垫几片海苔，烤出来也很好吃的。
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柏翠第六届全国烘焙比赛冠军，苏泊尔“我是大厨师”总决赛亚军，多个美食平台认证的美食达人，粉丝量七十多万，学厨模具签约达人，与多个厨电、食材、调料及模具品牌有试用食谱合作关系。
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