超软白米粥吐司
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制作吐司我都有强迫证，就是揉面时绝对要出漂亮的手套膜才算完美。这次用的黑金日式面包小麦粉，静置法手工揉面15分钟就已经出了光滑手套膜了。加入了大米粥制作出来的面包口感绵密柔韧，而且弹性特别好。
需要食材
-
- 高筋面粉
- 250克
-
- 白粥
- 120克
-
- 白糖
- 20克
-
- 盐
- 2克
-
- 水
- 15克
-
- 酵母
- 2.5克
-
- 黄油
- 20克
-
- 鸡蛋
- 1个
做法步骤
1.
准备好所有材料（白粥选用软稠的那种冷却后再用）
3.
经过静置一段时间的面团已经能拉出膜了。
4.
取15克水将酵母融化倒在面团上，这时揉面会有点黏经过揉、摔、撮等动作面团在上手会慢慢的变得没那么黏了。
5.
将软化的黄油充分揉进面团中。
6.
直至揉出光滑的手套膜即可。
7.
面团放入碗中盖上保鲜膜室温发酵两倍大。
8.
醒发结束，将面团取出按压排掉汽包，分成3等份的面团滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
9.
取松施好的面团用擀面仗擀成椭圆形。
10.
由上往下卷起。
11.
放入模具中送进烤箱旁边放一碗热水室温二次发酵。
12.
发至9分满。
13.
放进预热好的烤箱175度，下层，烤45分钟。
小贴士
- 当烤至20分钟时要多留意上色，及时加盖锡纸。
- 如果是面包机揉面选择静置法也会节省很多时间的哟！
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- w绿水荷塘y
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柴米油盐酱醋茶，品生活百味。为爱起烘。
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