釀尖椒
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广东有一道家喻户晓的家常菜, 青椒和肉的搭配最适合我现在的食欲了，油而不腻，微辣，口感刚刚好。
需要食材
-
- 青椒
- 5个
-
- 猪前腿肉
- 300克
-
- 香菇
- 4个
-
- 淀粉
- 2勺
-
- 糖
- 1勺
-
- 酱油
- 2勺
-
- 盐
- 适量
做法步骤
1.
准备好材料。
2.
香菇泡发30分钟泡软。
3.
猪肉清洗干净后剁碎；
4.
香菇泡发后剁碎；
5.
把剁碎的肉和香菇倒在一起，放入适量盐；
6.
倒入酱油；
7.
倒入淀粉；
8.
搅拌均匀，顺着一个方向搅拌至粘稠；
9.
青椒切去顶部后，从中间切开把青椒籽挖出；
10.
把肉酿进青椒里；
11.
另外拿一个碗放入一匙淀粉，一匙酱油；
12.
放入少许水搅拌均匀调好半碗淀粉水；
13.
锅内放油，放入酿好的青椒煎；
14.
煎片刻后再翻动一面，使青椒煎成虎皮状；
15.
放入一点水，盖上盖子，焖十分钟左右，
16.
收干水后把尖椒装好在盆里，把刚才调的淀粉水倒入锅内煮芡汁;
17.
最后把芡汁淋在尖椒上即可。
小贴士
- 尖椒：维生素C含量极高，还含丰富的维生素A、K和膳食纤维，对减淡斑点，防止夜盲症和坏血病，辣味物质对刺激食欲，消除疲劳，促进血液循环，保持体态苗条都有良好功效。
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