韭菜猪肉饺子
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猪肉韭菜饺子是一道传统小吃，做法简单，口味咸鲜，老少皆宜。
需要食材
-
- 面粉
- 400g
-
- 韭菜
- 500g
-
- 五花肉末
- 150g
-
- 葱碎
- 50g
-
- 姜末
- 30g
-
- 水
- 适量
-
- 香油
- 5g
-
- 植物油
- 10g
-
- 包子饺子料（或十三香）
- 适量
-
- 料酒
- 5g
-
- 生抽
- 适量
-
- 老抽
- 适量
-
- 高汤或鸡精
- 适量
-
- 盐
- 适量
做法步骤
3.
面粉中加一个鸡蛋，一小勺盐，加入适量清水搅拌成雪花状，后揉成面团，置于容器中用保鲜膜盖住容器口，醒面20-30分钟，再次揉至面团表面光滑。
5.
将面团分割后搓条，揪成大小适中的剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮。
小贴士
- 1、和面时可分多次逐步加水至刚好揉成团偏硬（醒面过后面粉充分吸收水分会变软）；
- 2、调味料可依据个人口味适当调整；
- 3、拌馅时可以少量加入木耳碎，口感更佳。
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