轻҉乳҉酪҉蛋҉糕҉🍰
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我这是第一次做轻乳酪蛋糕，做的还算成功大家可以参考下😋💕 之前有在蛋糕店吃过跟那味道一样的，真的好吃已经爱上了看来以后想吃自己就可以动手做😄
需要食材
-
- 低筋面粉
- 15g
-
- 玉米淀粉
- 10g
-
- 鸡蛋黄
- 3个
-
- 细砂糖
- 30g
-
- 奶油奶酪
- 100g
-
- 无盐黄油
- 30g
-
- 牛奶
- 50g
-
- 鸡蛋清
- 3个
-
- 柠檬汁
- 3滴左右
-
- 镜面果胶
- 适量
做法步骤
1.
材料准备好开始做咯
2.
把蛋黄和蛋白分开装入无水无油容器里
4.
黄油隔水化开加入奶油奶酪中搅拌均匀
5.
像这样就好
6.
加入柠檬汁几滴就好
7.
分次加入蛋黄搅拌均匀
8.
这样就好
9.
低筋面粉和玉米定粉过筛后加入搅拌均匀
10.
像这样就好
11.
蛋白加入柠檬汁几滴在分次加入细砂糖打发湿性发泡（预热烤箱160°烤盘里放水一起预热）
12.
打好的蛋白分4次搅拌均匀（翻面糊时像炒菜一样由下往上）
13.
模具我准备的是6寸的圆形，要刷一层黄油
14.
面糊倒进去轻轻震荡几下就好，放入烤箱里隔水浴160度30分钟转140度40分钟
15.
烤好后等慢慢凉去脱模
16.
喜欢甜口的就抹点镜面果胶，也很漂亮亮晶晶的
17.
忍不住趁热吃了一小块香甜可口😋 还可以加巧克力酱更好吃
18.
剩下的放冰箱冷藏会更好吃😻
19.
来一口😋💕
小贴士
- 一定要隔水浴，水干了要在加哦
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