#夏天的味道#一抹鲜【海鲜小豆腐】
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美食来源于民间，民间创造美食。前几日婆婆又做了一款海鲜小豆腐，简直绝了！肥美的蛤蜊，鲜美的虾，还有好吃的嫩茼蒿与卤水豆腐的美妙搭配，吃的我们直呼过瘾！婆婆将蛤蜊煮好，取出肉来并保留蛤蜊汤；将虾去壳，保留虾脑；卤水豆腐压成细细的泥。油烧热葱姜末爆锅，下虾脑与虾肉，炒出红油加豆腐泥炒匀，再加入蛤蜊原汤和少许水熬煮，最后撒入切成末的春季嫩茼蒿和熟了的蛤蜊肉，翻几下出锅。用勺子舀着吃，连汤带面儿的，热乎乎，美滋滋儿的，简直太美味了！
需要食材
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- 卤水豆腐坨子
- 580g
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- 嫩茼蒿
- 155g
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- 姜末
- 2g
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- 葱末
- 8g
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- 鲜蛤蜊肉
- 250g
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- 鲜蛤蜊肉汤
- 72g
-
- 红虾肉
- 90g
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- 模拟蟹肉
- 65g
-
- 油
- 40g
-
- 清水
- 140g
-
- 盐
- 7g
-
- 料酒
- 15g
做法步骤
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- 加油小雯
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