一款简单蔓越莓饼干
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这是一个可以让你交到女朋友的饼干配方。
需要食材
-
- 低筋粉
- 230g
-
- 无盐黄油
- 150g
-
- 蔓越莓干
- 喜欢就多放，我的是45g
-
- 糖粉
- 110g
-
- 鸡蛋
- 1个
-
做法步骤
1.
这里注意的是我们需要把黄油切成小块，预热烤箱至150度，然后把黄油放入烤箱软化。这个方子造就了我饼干王的称号，因为我调整了很多次。。
2.
黄油软化至这样就差不多了。一般放入1分钟就行了，自己要稍微注意下，如果化得太厉害，放入冰箱冷藏即可。固态即可再次使用、图片里面的黄油还差点。
3.
一般来讲用第二档或者第一档的搅拌速度即可。只需要打到没有块状物即可。 注意事项：在搅拌的过程中要使用拌瓢把黄油往搅拌器的中间赶。
4.
然后我们在这个时候即可加入糖分，分两次加入就好。完全打好的辨识状态很明显。就是黄油有点变白了就好。
5.
在这个阶段其实和上一个阶段的操作状态基本相同。鸡蛋在加入以前先在一个容器里面打均匀可以加入几十颗盐。然后蛋液分两次加入容器里面即可。
6.
筛入低精粉。。一定要买一个漏筛。这样做的目的是让低精粉分散成颗粒状。到时候在拌面团的时候才拌的均匀。不会是一坨一坨的。
7.
PS：如果你的低精粉在筛入的时候出现下图这种情况。用一个小瓢把它们压下去就是了。
8.
其实最费劲的事情就是搅拌，尽量多的翻拌。没有特别的手法，拌至看不到粉末即可。
9.
这样即可。记得要把盆周围的也要拌上。浪费可耻！！！
10.
然后就是把事先切好的蔓越莓倒入即可，拌匀即可。 关于切蔓越莓。。稍微切小一些这样在吃的时候你就会感觉到那种酸酸甜甜的感觉。。。
11.
拌好了以后可以放入模具里面。。然后放入冷冻。冷冻到硬了就好了。然后就可以拿出来切了就好了。切记要抹平。不要弄得前凸后翘的。这个不是人的身材。
12.
放入烤箱烤，上下货15分钟。150°，表面上色变黄即可。
小贴士
- 切黄油：不要太大块。
- 蔓越莓：稍微小块一点就好。这样吃的时候才比较有肉感。
- 筛粉：可以分多次筛。
- 放入蔓越莓以后拌均匀即可。
- 定型：用一个保鲜膜把饼干包上以后，用手搓保鲜膜，把饼干底搓成圆柱体以后放入模具里面比较好定型。
- 当然也不一定非要使用模具，可以把饼干压扁然后切成块状即可。。
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- larbonchen
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