手撕鸡
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给所以爱美食又爱漂亮的姑娘们【葱油香辣手撕鸡】
需要食材
-
- 三黄鸡
- 半只
-
- 大葱
- 少许
-
- 姜丝
- 1个
-
- 紫苏
- 少许
-
- 生抽
- 适量
-
- 陈醋
- 适量
-
- 蒸鱼豉油
- 适量
-
- 老干妈
- 适量
-
- 花椒油
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 鸡精
- 适量
-
- 香油
- 适量
-
- 葱油
- 适量
做法步骤
1.
准备材料，市售母鸡半只洗净
2.
凉水多半锅，将鸡放进去,顺便加点葱白和生姜
3.
转大火烧开，期间用汤勺撇去浮抹。汤烧开后十分钟关火，然后盖上锅盖焖上10分钟(我买的鸡比较老,您要是买的比较嫩的鸡,水开了再来个五六分钟,再焖上十分钟估计也熟了,时间也不是那么固定,用筷子戳戳就知道了)
4.
鸡肉捞出，反复用凉水洗净,我过了冰水的，这样鸡皮嚼起来会更有弹性。
5.
将鸡肉用撕成条状,粗细您自己掌握,我撕的比较粗旷
7.
将切好的配料和撕好的鸡肉拌匀,淋上调料汁,用保鲜膜包了搁冰箱冷藏半个小时以上入味了再吃,讲究点的临吃洒上点熟芝麻,花生碎,香菜啥的都可以.
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