大樱桃果酱饼干
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饼干的奶香酥脆和果酱烘烤过后的韧性，口感很丰富，小朋友们特别喜欢。
需要食材
-
- 山东大樱桃（果酱材料）
- 1000克
-
- 细砂糖（果酱材料）
- 300克
-
- 柠檬汁（果酱材料）
- 40克
-
- 无盐黄油（饼干材料）
- 200克
-
- 低筋面粉（饼干材料）
- 300克
-
- 细砂糖（饼干材料）
- 60克
-
- 鸡蛋液（饼干材料）
- 25克
-
- 樱桃果酱（饼干材料）
- 3勺
做法步骤
1.
制作果酱：樱桃洗净用盐水浸泡后去柄去核。
2.
果肉加柠檬汁和糖熬制浓稠后打泥。
3.
再熬到103度。
4.
黄油室温软化。加入砂糖拌匀后打发到颜色变白。体积变大，加入鸡蛋液打匀。再筛入低筋面粉，和成面团，没有干面即可，不需过度揉搓。
5.
将面团分成两份。
6.
夹在保鲜膜中间，一份擀开成正方形。
7.
放入垫了油纸的烤盘，用针孔扎出小洞。
8.
将果酱均匀的抹在饼底上，四周留出空白
9.
另一个面团也擀成正方形，斜切成条
10.
交叉放在果酱上，最后四周各放一条收边
11.
烤箱设定165度，40分钟，预热5分钟，中层，烘烤30-35分钟
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