樱花🌸瑞士卷
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这个点心方便好做，春天赏析悦目，有一点烘培基础的都可以来完成。自己做的没有添加剂，可以放心吃。
需要食材
-
- 牛奶
- 50克
-
- 鸡蛋清
- 5个约160克
-
- 蛋黄
- 约80克
-
- 玉米油
- 50克
-
- 细砂糖
- 60克
-
- 烘培面粉
- 50克
-
- 盐渍樱花
- 25朵左右
-
- 淡奶油
-
- 淡奶油
- 200克
-
- 细砂糖
- 15克
做法步骤
1.
将蛋清和蛋黄分离
2.
牛奶的重量50克
3.
油的重量50克
4.
低筋粉的重量50克
5.
细砂糖分别称出60克、15克
6.
淡奶油200克
7.
樱花🌸用冷开水浸泡一个小时
8.
将蛋黄、牛奶、油、面粉加入一起搅拌均匀
9.
蛋清分三次加糖发至有弯钩即可，
10.
蛋清加入蛋黄分三次加入搅拌，第一次少量蛋白加入蛋黄用切法到看不见蛋清，再加第二次，同样方法搅拌均匀小心气泡消失，第三次将二次伴好的全部加入蛋清里，手法也要快速切伴
11.
将浸泡好的樱花放在烤盘里
12.
挑一些小心盖在樱花🌸上，防止樱花移动
13.
将多余的蛋糕糊装入盘中，提起来敲一下，振出气泡
14.
放入烤箱170度，20分钟
15.
考好出来冷却
16.
反面是这个样子的
17.
将周边切除
18.
抹上淡奶油，卷起，放冰箱冷藏4小时
19.
切块的樱花瑞士卷，就完成啦
小贴士
- 樱花🌸我是用日本长柄盐渍的，拿出来要用纸吸干水，淡奶油要打发硬就可以了。
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