自制健康美味的草莓牛奶果冻
果冻是小朋友们最爱吃的零食之一,可是细心的妈妈一定会在果冻的配料表上发现写了一堆的文字,各种各样的添加剂。追求健康的你,会选择吗?
需要食材
-
- 牛奶
- 250ml
-
- 草莓
- 5颗
-
- 吉利丁片
- 7.5克
-
- 冰水(浸泡吉利丁片)
- 适量
-
- 细砂糖(根据自己口味
- 10克左右
做法步骤
1.
准备食材
2.
吉利丁片剪成条浸泡到冰水中,大约8分钟左右可以泡软。如果用吉利丁粉的话用6克就可以了。
3.
草莓清洗干净。
4.
草莓去掉底部,切成薄的片。
5.
一部分启程草莓碎,一部分切成小丁。
6.
牛奶放到开水中隔水加热。
7.
把切好的草莓放到牛奶中热到水分稍微烫手,大约40-50度。
8.
泡软的吉利丁片挤干水分,放到杯中,搅匀使其融化。
9.
倒入适量的白砂糖,搅匀融化。
10.
倒入学厨的硅胶甜甜圈模具中。倒之前,底部最好放置一个硬的平盘,更加方便移动。
11.
全部都倒完,小蝴蝶结处最好用勺子挖出液体再倒入,好控制。
12.
平移到冰箱冷藏室。
13.
冷藏到凝固,大约3小时左右,即可。
14.
硅胶模具比较软,可以用手轻轻拉拽边缘让奶冻和模具分离,倒扣到盘中即可。
15.
成品
16.
美味
小贴士
- 1、这个果冻是有着颗粒口感的,也可以直接放到料理机中,打成草莓果奶,就是细腻的口感了。2、也可以制作成任何水果的奶冻,制作方法一样。3、草莓的清洗方法,带叶子的草莓冲洗一次,之后放在加了少量食盐的水中浸泡一会,这样可以尽可能的去掉草莓表面的农药以及污渍,再清水中冲洗几次,去掉叶子。4、泡软吉利丁片的是水,需用到冰水,泡软之前,不会融化到水中。5、融化吉利丁片的温度,不要太高,否则效果会变差,温度约40、50度就可以融化了。
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