烫面蒸蛋糕
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一款用蒸锅做的蛋糕，做出来的蛋糕柔软细腻不上火，最适合老人家和孩子吃了
需要食材
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 纯牛奶
- 83克
-
- 细砂糖
- 40克
-
- 盐
- 1克
-
- 玉米油
- 15克
-
- 低筋面粉
- 80克
做法步骤
1.
蛋糕模铺上油纸
2.
小火加热牛奶冒小泡离火
3.
牛奶倒入碗里，加入油，乳化好
4.
面粉过筛进去，拌至不见干粉即可
5.
加入蛋黄
6.
拌均匀
7.
蛋清里加入盐，打至粗泡
8.
分三次加入糖，打至干性发泡
9.
取1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，从底部向下翻拌并切拌均匀
10.
拌好的蛋糕糊，倒回剩余的蛋白霜里
11.
用同样的手法拌好
12.
倒入六寸模具里，在桌面上震出气泡
13.
用盘子盖住模具，放入已经烧开水的蒸锅里，用中火蒸50钟左右
14.
时间到立即将蛋糕取出
15.
柔软细腻的蒸蛋糕，好吃不上火
小贴士
- 时间仅供参考
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