秘制红烧肉-“米饭杀手”
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红烧肉是年夜饭的必备菜品，寓意来年红红火火、甜甜蜜蜜！江南的红烧肉都是偏甜味的，不用炒糖色，只用料酒、酱油和冰糖就能做出一道肥而不腻，唇齿留香的红烧肉！
需要食材
-
- 五花肉
- 500g
-
- 料酒
- 50g
-
- 生抽
- 40g
-
- 老抽
- 40g
-
- 黄冰糖
- 40g
-
- 小葱蒜
- 15g
-
- 姜片
- 5个
做法步骤
1.
五花肉切小块，冷水入锅焯水，再洗净浮沫控干水份
2.
其他材料备好
3.
锅烧热，放少许油，下姜片、葱段炒香。
4.
将肉块放入，煸炒几分钟
5.
炒得滋滋冒油，微微金黄。
7.
加水沒过肉块，盖盖子烧开。
8.
水开后转中小火，焖煮个40-50分钟，期间翻动几次以免粘锅。
9.
最后开大火收一下汤汁至浓稠
10.
也不要收得太干，肉汁拌饭可以感受一下😊！
11.
香喷喷的红烧肉就做好啦，开动
12.
肥而不腻，真的好好吃
13.
肥瘦相间，切的又小，一口一个好过瘾😋
14.
来一口？
小贴士
- 1.最好用带皮五花肉，肥瘦相间。
- 2.老抽是提色的，不要放太多以免成品不好看。
- 3.江南红烧肉都是浓油赤酱偏甜的，不喜欢可以少糖噢。
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