彩色蛋黄酥
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缤纷多彩的蛋黄酥，近来风头正旺的点心非月饼和蛋黄酥莫属了，先来几个蛋黄酥练练手。特别是它不用回油等待几天，做好就能大快朵颐，酥脆的皮，细腻的豆沙，咸香的蛋黄，好吃停不下来。
需要食材
-
- 油皮（32个）
- 330克
-
- 猪油
- 110克
-
- 白糖
- 75克
-
- 水
- 125克
-
- 盐
- 2克
-
- 油酥（32个）
- 240克
-
- 猪油
- 120克
-
- 果蔬粉
- 适量
做法步骤
1.
蛋黄酥
2.
层次分明
3.
好好吃
4.
首先处理蛋黄，180度烘烤8分钟。
5.
豆沙+蛋黄=40克，滚圆备用。
6.
油皮：20克一个 酥皮：12克一个 红豆：25克一个 蛋黄：15克一个
7.
油酥包在里面，螺旋酥：油皮40克，油酥：26克，红豆+蛋黄 40克。
8.
每次卷擀要中间休息15分钟，覆盖保鲜膜。
9.
切面平整很重要，螺旋酥必须要擀薄，卷紧，纹理层次才好看。
10.
涂蛋黄液
11.
烤箱200度，30-35分钟。出炉后，转至凉网。
12.
可爱的蛋黄酥
13.
出炉香喷喷
14.
打包完毕，基本上都是不够分的节奏。
15.
酥到掉渣
16.
好吃很重要，好看同样重要。
17.
配一壶茶，美味可口。
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