新文美食 川味椒香麻辣鸡块
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简介:我是地道的北方人，可我最喜欢做南方菜，椒香麻辣吃着过瘾，看着好看，今天新文就简单介绍一下做法。 麻辣鸡块是一道很受人们喜欢的重口味家常菜，不同的地方做出的风味也各具特色。接下来要介绍的这道麻辣鸡块是正宗的四川风味，特点是麻、香、辣、鲜，让人吃了满口浓香，舍不得放下筷子。 因为鸡肉比其它的肉质都要嫩一些，所以如果想要吃出鸡肉的鲜味儿，就不用提前腌制，让料汁通过烹炒的方式入味儿，吃起来味道更香更浓郁。这道正宗川味的麻辣鸡块就是直接将新鲜鸡肉焯水后，再烹炒而成。下面一起来看怎么做麻辣鸡块不但香味诱人，而且色香味俱全。
需要食材
-
- 仔鸡
- 1只
-
- 干辣椒
- 20克
-
- 鲜花椒
- 50克
-
- 新鲜麻辣
- 50克
-
- 美味鲜酱油
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 味精
- 3克
-
- 味精
- 3克
-
- 胡椒粉
- 1克
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- 胡椒粉
- 1克
-
- 白糖
- 1勺
-
- 白糖
- 1勺
做法步骤
1.
新鲜麻辣50克洗干净备用
2.
鸡块冷水下锅焯一下水捞出，趁热放入适量盐，料酒，盐，在过油炸制金黄捞出来。
3.
芹菜只要芹菜尖，直接撅成稍微长一点的芹菜段。
4.
锅中倒入适量油烧热，放入干花椒炸制微黄。
5.
倒入干辣椒，姜片，蒜瓣
6.
倒入芹菜炒均匀。
7.
倒入鲜麻辣。
8.
最后倒入鸡块。
9.
加入适量盐，美味鲜酱油，料酒，在翻炒均匀。
10.
加入味精炒均匀即可出锅。
11.
成品图
12.
成品图
13.
成品图
小贴士
- 以上就是正宗麻辣鸡块如何做好吃的方法和技巧，做好的鸡块儿光看着漂亮诱人的色泽，闻着麻辣诱人的香味，就让人忍不住想吃上一块，吃一口麻辣鸡块，喝一口小酒，慢慢品尝，辣得舒爽，麻得够味儿，真是很美的享受哦。
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