鸡丁炒杏鲍菇
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需要食材
-
- 鸡肉
- 150g
-
- 杏鲍菇
- 1棵
-
- 土豆
- 50g
-
- 胡萝卜
- 30g
-
- 青椒
- 20g
-
- 小香葱
- 1棵
-
- 姜
- 5g
-
- 蒜
- 2粒
-
- 小米椒
- 2粒
-
- 白胡椒粉
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 料酒
- 适量
-
- 淀粉
- 1勺
-
- 生抽
- 2勺
-
- 老抽
- 2滴
-
- 蚝油
- 1勺
-
- 油
- 适量
做法步骤
1.
将鸡肉切成骰子大小的丁，放入少许的白胡椒粉，1勺料酒，少许的盐，1勺的淀粉，1小勺的香油，搅拌均匀，腌制10分钟备用。 鸡肉选择鸡大胸、鸡小胸、鸡腿肉都可以，鸡大胸比较柴，鸡小胸计较嫩，鸡腿肉比较嫩滑。 我选择的是无骨鸡腿肉。
2.
杏鲍菇清洗干净，切成骰子大小的丁。
5.
热锅凉油，放入杏鲍菇丁煸炒，煸炒约1～2分钟，至杏鲍菇水分析出即可。 杏鲍菇提前煸炒一下析出水分是为了更好的入味。
6.
热锅凉油放入步骤4的小香葱、姜、蒜、小米椒爆出香味。
7.
放入鸡丁，翻炒至颜色发白。
9.
放入胡萝卜和土豆，炒至胡萝卜和土豆5成熟。
10.
放入杏鲍菇，翻炒均匀至所有食材8成熟。
11.
放入少许的盐调味。
12.
放入青椒丁，翻炒均匀即可。
13.
成品图。
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- 胸有成竹1966
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这家伙很懒,什么都没有留下
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