樱花青团
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喜欢春天，喜欢樱花，让我们带着美美的樱花青团去踏青吧。
需要食材
-
- 糯米粉
- 100克
-
- 澄粉
- 40克
-
- 油
- 8克
-
- 糖
- 10克
-
- 青汁
- 80克
-
- 开水
- 50克
-
- 馅料
-
- 肉松
- 20克
-
- 咸蛋黄
- 5个
-
- 沙拉酱
- 40克
-
- 豆沙
- 120克
-
- 表面装饰
-
- 樱花
- 8朵
做法步骤
1.
开水倒进澄粉里面，用筷子搅拌成絮状，再用力用刮刀翻压成团（澄粉压成透明状）
3.
加油搅拌一下
4.
加入青汁，用筷子搅拌成絮状，再揉成团
5.
把澄粉和糯米粉完全揉在一起，一开始很粘，可以借助硅胶垫和硅胶铲一起翻压，一会就不粘了
6.
这是揉好的面团，盖上保鲜膜备用
7.
樱花用温水泡一下
8.
咸蛋黄烤熟，压碎
10.
开始做馅
11.
把肉松和豆沙各分成15克左右的小团，一共分成8份
12.
取一份豆沙压扁，上面放一份蛋黄馅
13.
包裹起来，依次全部做好
14.
面团分成8份
15.
取一份面团压扁，放上一份馅料，包裹起来，收口捏紧，用手搓圆
16.
蒸笼里面垫上油纸，每个青团下面也垫上一张油纸
17.
把泡好的樱花用吸油纸吸干水分，放到青团上面
18.
蒸锅里放水，上汽后放入蒸笼屉，大火蒸十分钟左右，不要蒸久了，会塌陷不好看了
19.
带着美美的青团去踏青吧😊
小贴士
- 青团冷了以后，如果觉得太硬了，放蒸笼里蒸一下就可以了。
- 青汁淘宝有卖的，也可以自己用蔬菜榨汁代替。
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- Noreen外婆
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