电饭煲蒸蛋糕
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需要食材
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- 鸡蛋
- 3个
-
- 金龙鱼自发酵面粉（面包蛋糕专用面粉即可）
- 80g
-
- 白醋
- 2～3滴
-
- 儿童星牛奶（普通牛奶也可，看你口味）
- 45g
-
- 细砂糖
- 60g
-
- 色拉油
- 20g
做法步骤
1.
1 .做蛋黄糊 ①首先先将蛋清和蛋黄分离分装在两个不同的容器里（放蛋清的里面要保证没有水，没有油，没有蛋黄，事先最好将两个容器擦干净） ②将蛋黄捣碎后加入15g细砂糖拌均匀至细砂糖融化 ③加入20g色拉油搅拌均匀 ④加入45g儿童星牛奶搅拌均匀 ⑤筛入面粉并且同样搅拌均匀，拌均匀后放置一边
2.
2.打发蛋清 装蛋清的容器要保证没有水，没有油，没有蛋黄，没有任何杂质，打蛋器头也要干燥，无水无油无杂质，低速挡打到蛋清冒鱼眼泡状后加入15g细砂糖，继续打
3.
打到肥皂泡状时第二次加15g细砂糖，继续低速打，打到有纹路出现的时候第三次加糖（剩下的糖都放进去好了），并且把醋一起倒入，继续打，可以转为高速打
4.
打到如左图干性发泡状态了，你可以用打蛋机头撩一下，如果有尖头状（拉起直角尖尖头不弯曲）说明打好了，就可以准备拌入蛋黄糊中了
5.
将打发好的蛋清分三次拌入蛋黄湖中，分别搅拌均匀（有些可能会要求不能转圈圈，可是我转了），如图是已经搅拌均匀后的样子（不过在搅拌的同时我在里面放了几颗蔓越莓，这个你可以自行选择） 然后将电饭煲里部擦干净，，插上电源后按下煮饭按钮预热3～5分钟即可，随后取出内胆（如果不是防粘锅先刷上一层色拉油）将搅拌均匀的面糊倒入内胆锅内，在台面上轻轻磕几下，排气用的
6.
将内胆放入锅内，盖上锅盖，如果有蒸煮可以按下蒸煮键，如果没有就按平时煮饭的那个键即可，我这个图片的效果就是蒸煮的，差不多20分钟左右吧自己自动跳到保温，我又闷了一会，如果不放心熟了没可以拿牙签插入蛋糕中间再拿起看看有没有黏物，没有的话就是好了的，就这么完成啦😛😛
小贴士
- 打蛋清的时候最好用打蛋机，不然你的手可能会很累，也没那么容易打
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- 白羊座老奶奶
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