古法红糖发糕
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需要食材
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- 面粉、鸡蛋
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- 酵母、小苏打、白醋
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- 红糖、白糖
做法步骤
1.
把7.5克酵母放温水里和匀，倒人400克的面粉中搅拌成糊状，放在阴凉处，饧发12小时以上。饧发好的面糊中加入红糖3两，白糖2两，顺时针搅匀
2.
再加入4个鸡蛋，干面粉250克，顺时针继续和，再放人25克小苏打，1·5两猪油和成抓起来呈片儿状再 放10克白醋（白醋可以中和红糖的色，猪油的腻）继续和，拉出来呈片儿状即可
3.
碗里部刷油铺上保鲜膜，把面糊倒在辅了保鲜膜的碗里，只倒1/3高，再把面糊在空中饧二十分钟，上锅蒸30分钟就好了
4.
把发糕倒扣过来切块装盘
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