法式小餐包（一次发酵法）
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超级适合上班族，适合懒人族，适合时间少又喜欢做面包的你！！ 至于这个面包的名字，法式是怎么来的，因为昨晚打算做今早的早餐面包，发现一般的高粉居然用完了，只找到一包王后T55法式面包粉，本来要留着做法棍的面粉，算了，那就将计就计吧，用王后T55的粉来做小餐包，出来的效果居然那么好，只是没有我之前做的小餐包的表皮那么柔软，但是面包的内部是非常柔软好吃的，外皮口感稍微脆一点点，可是整体口感真的很棒，还有关键就是只需要一次发酵，很适合下班过去以后还想做面包的朋友，不用虐心等着发酵做到半夜。 面包是没有油的，加了酸奶和淡奶油揉面，酸奶和淡奶油做了面包很好的天然保湿剂，口感也棒棒的，赶紧做起来吧～即使是你晚上9点开始做，也就11点前就做好，可以安心睡觉，第二天就有早餐吃啦～
需要食材
-
- 王后T55法式面包粉
- 260g
-
- 原味酸奶
- 105g
-
- 淡奶油
- 70g
-
- 全蛋液
- 35g
-
- 细砂糖
- 35g
-
- 活性干酵母
- 3g
-
- 全蛋液（装饰）
- 适量
-
- 熟白芝麻
- 适量
做法步骤
2.
倒入王后T55法式面包粉
3.
细砂糖加入在一边，面粉中间挖一个空倒入活性干酵母
4.
启动厨师机2档将面粉揉成团
5.
然后换到4档继续揉面
6.
直到检查面团能够拉出薄膜即可
7.
将面团取出揉圆，搓成长条
8.
切割为约57g一个的小面团9个，将小面团揉圆
9.
8寸的方盘内抹一层玉米油防粘，然后均匀布置放入面团
10.
放入烤箱，烤箱内放一杯水，进行发酵1小时
11.
面团发酵到挨个挤在一起，取出方盘，刷上一层全蛋液，撒上芝麻
12.
入烤箱，上火160度，下火170度，烤30分钟，终于面包上色满意以后记得加盖锡纸
13.
出炉～
14.
放温热的时候就可以脱模了
15.
当做早餐很不错
16.
超级拉丝的哦
17.
放凉以后可以打包啦，密封起来，我跟他一人一袋带去上班咯～
小贴士
- 这里要说一下，我用过一般的面包粉喝王后T55面包粉做这个餐包，比较下来，王后粉的吸水量没有一般的高粉吸水量大，因此，如果用的是新良的面包粉的话，面粉的用量大约是250g。
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