麻薯果仁抹茶包
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需要食材
-
- 高筋面粉
- 250g
-
- 抹茶粉
- 15g
-
- 细砂糖
- 35g
-
- 鸡蛋
- 一个
-
- 酵母
- 4g
-
- 水
- 120g
-
- 盐
- 3g
-
- 黄油
- 25g
-
- 夹心麻薯
-
- 糯米粉
- 105g
-
- 淀粉
- 20g
-
- 糖
- 30g
-
- 黄油
- 10g
-
- 牛奶
- 120g
-
- 馅料
-
- 豆沙
- 30g
-
- 蜜豆
- 30g
-
- 蔓越莓
- 30g
-
- 核桃
- 30g
做法步骤
1.
准备好所需要食材。
4.
慢速加入水，搅拌均匀。（最近北方天气比较冷，我用的是温水）
5.
快速搅拌出，筋膜。
6.
加入黄油，盐慢速搅拌均匀，快速打出10成膜，（可以拉出一层薄膜）
7.
包保鲜膜，盖毛巾，底部放盆温水.准备发酵。 发酵好的面团。手指沾干粉。搓个洞，不塌陷即可。
8.
发酵时间准备麻薯团。 麻薯所有食材放在一个盆里，搅拌光滑细腻，无干粉。
9.
放蒸锅，蒸5分钟。没有白浆。 戴上手套，取出揉Q弹，备用
10.
发酵好的面包，取出排气，分成三个面团（大约190-200g左右） 麻薯团，平均分三个面团。分好的面包，包保鲜膜，松弛20分钟。
12.
从上往下卷起，接口扒的薄点。
13.
搓橄榄形状。放人烤盘，进行第二次发酵。
14.
发酵好的面团，喷水，撒粉.割口即可。 烤箱10分钟提前预热，放烤箱中层，180℃，时间15-20分钟。
15.
果仁包裹在麻薯和抹茶面团上，咬上一口，不自觉爱上它✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
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