花样面条+中式荞麦冷面
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荞麦可以增强血管弹性，有保护血管的作用。同时降低血脂和胆固醇、软化血管，保护视力预防心脑血管出血的作用。荞麦还可以促进新陈代谢和防治糖尿病，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。 荞麦是健康营养的粗粮，多吃有益身心健康。用荞麦做的荞麦面最适合日常生活，做成荞麦冷面简单快手又健康养生。 韩式冷面的汤是咸口味的牛肉汤，这碗酸甜微辣的汤是中式改良版的。
需要食材
-
- 荞麦面
- 100克
-
- 汤汁配料：
-
- 蒜瓣儿
- 3瓣
-
- 苹果醋
- 32克
-
- 酱油
- 32克
-
- 糖
- 32克
-
- 盐
- 7克
-
- 辣椒油
- 5克
-
- 芝麻油
- 5克
-
- 纯净水
- 300克
-
- 辅菜配料：
-
- 火腿丝
- 适量
-
- 煮鸡蛋
- 1个
-
- 辣白菜
- 适量
-
- 黄瓜丝
- 适量
-
- 胡萝卜丝
- 适量
-
- 梨片
- 3片
-
- 熟白芝麻
- 少量
-
- 葱花
- 少量
做法步骤
1.
用的是这种荞麦面
4.
黄瓜、胡萝卜、火腿片切丝，鸡蛋一切两瓣备用
5.
开始准备汤汁：蒜瓣儿切碎末
6.
加入盐和糖
7.
加入其他液体调料 糖：醋：酱油=1:1:1
8.
搅拌均匀，尝尝味道，可以根据自家口味灵活调整比例，这个比例刚刚好适合我的口味
9.
加入纯净水，搅拌均匀，立即送进冰箱冷藏
10.
汤汁冷藏的时候，可以准备面条了 锅里加水烧热后，投入荞麦面，搅拌均匀防止粘锅底，煮熟后，捞出来面条
11.
捞出来的面条，立即投入凉水中，过掉面糊
12.
再用清水冲洗一次，一共要洗两次，才可以洗净面糊，洗过两次的荞麦面，韧劲十足，口感劲道
13.
洗净后的面条，为了防止粘连，加入少许的酱油和芝麻油，搅拌均匀，送进冰箱冷藏一会儿
14.
冷藏后的面条，放入汤汁中，摆放上辅菜
15.
浸过汤汁的荞麦面，韧劲十足，酸甜微辣，简直是夏日必备啊
16.
来个美美的摆拍吧
17.
来个美美的摆拍吧
小贴士
- 1️⃣荞麦面煮熟后，一定要过两遍凉水，这样面条才口感劲道，有韧劲。
- 2️⃣酸甜汤汁，根据自家口味，可以适当调整。一次性可以做多一些，冷藏保存，下顿就方便了。
- 3️⃣辅菜可以灵活调整，比如卤牛肉、番茄等都可以。
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