会跳舞的大土豆
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土豆会跳舞，真的会跳舞吗？嘿嘿，是土豆上边的木鱼花会跳舞，不信，不信你就进来看看哦！ 试想，有哪个土豆脑袋能抗拒一颗炸过的大土豆！况且还是会跳舞的大土豆。
需要食材
-
- 土豆
- 3个
-
- 黑胡椒粉
- 1小勺
-
- 盐
- 5g
-
- 油
- 大量
-
- 千岛酱
- 4勺
-
- 红白面包糠
- 适量
-
- 牛奶
- 1瓶
-
- 淀粉
- 1大汤勺
-
- 木鱼花
- 适量
-
- 配料
- 见图
做法步骤
1.
主要食材：万能的土豆
2.
土豆洗干净，削皮。
3.
把土豆切成片
4.
放到蒸箱（蒸锅）里隔水蒸20分钟
5.
在蒸土豆片期间，我们准备土豆泥的辅助食材，火腿切小条。
6.
蟹肉棒提前解冻，然后手撕成丝。
7.
8.
提前解冻牛肉粒
9.
把玉米粒、胡萝卜，豌豆焯水，沥干水分备用。
10.
生菜切丝
11.
把煮熟的鸡蛋切成小碎丁
12.
准备好千岛酱
13.
土豆片蒸熟后晾凉啦，放在一个大的食品塑料袋子里，借助擀面杖把它擀成土豆泥。
14.
把土豆泥放在大一点的容器里，然后放入1小勺黑胡椒粉和3个左右的盐，把他们搅拌均匀。
15.
用手把土豆泥塑成土豆，每个土豆约120g左右。
16.
调制面糊：把1大汤勺的淀粉放在盆里，倒入适量的牛奶，把他们调成薄薄的面糊。 要使用室温的牛奶，牛奶不能加热，热的牛奶会把淀粉烫成硬疙瘩，影响使用。
17.
把塑好的土豆放到牛奶面糊里“洗一个澡”。
18.
把红白面包糠放在容器里
19.
然后把红白面包糠搅拌均匀
20.
把刚才洗完澡的土豆放在面包糠里，让它浑身沾满面包糠。
21.
穿上面包糠外衣的大土豆看上去挺有颜值的吧！
22.
开大火，锅热后放油，油量要大。
23.
当油温4成热时把一个裹满面包糠的土豆放入油锅里，此时把火调到中小火。 主意，土豆在还没有定形时不要随意翻动。
24.
用汤勺盛油浇到土豆上，反复几次，目的是为了让土豆上边也受热。（如果您锅里的油量足够多，能没过土豆 ，就就可以略去这步）
25.
当土豆炸成金黄色，表皮脆脆时捞出。
26.
捞出后沥一下油 炸完后是不是很诱人啊？！
27.
把炸好的土豆放在盘子里，用刀在中间刨开，刨开约五分之四，如图。
28.
放入玉米粒，豌豆，胡萝卜打底
29.
上面是顶级的火腿，蟹肉棒，牛肉粒，鸡蛋碎，还有小清新的生菜丝。
30.
淋入满满地千岛沙拉酱
31.
最后放入适量的木鱼花，最重要的是上边的木鱼花还会微微颤动，你能说这颗大土豆子不会跳舞吗？ 用勺子搅一搅，里边的料都会跑出来哒，足足的九种料哦，用叉子叉一叉，土豆泥好细腻哦，就像叉到雪地里一样。 当时我还准备了菠萝碎，可是忘了放了，不然就是10种料喽，就是十全十美啦。 因为刚刚油炸过的土豆很热，放入木鱼花后木鱼花开受热就会舞动，所以我就把它称为会跳舞的大土豆。
32.
给会跳舞的土豆来个特写吧！一口咬下去，每种小料和土豆泥都沾满了千岛沙拉酱，第一时间攻陷你的小鼻子。
33.
成品图
小贴士
- 1，一次性可多做几个裹好面包糠的土豆，放在冷藏室冷藏，需要油炸时提前拿出来缓解为室温温度，避免油炸时面包糠外衣爆裂。
- 2，可用空气炸锅炸，炸的时候要在土豆面包糠表层喷上薄薄的一层油。（我没有尝试过）
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